Crostini al Nero Pregiato ed Alici

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Avevamo già proposto ben 2 ricette per i Crostini al Tartufo Nero Pregiato in vista dell’appuntamento umbro del “Nero Norcia Festival“.
Oggi ne proponiamo una terza variante con le alici per un crostino “mare e monti” che siamo sicuri vi piacerà.
Ingredienti per 4 persone: 
  • Pane comune a fette
  • Olio extra vergine di oliva
  • Uno spicchio d’aglio
  • Peperoncino
  • 1 hg di tartufo nero pregiato
  • 1 alice sott’olio diliscata
  • Sale, pepe
Realizzazione:Alici-di-Cetara
Dopo aver spazzolato bene il tartufo per toglierne i residui della terra, grattugiarlo finemente. Far scaldare mezzo bicchiere abbondante di olio insieme all’aglio, una punta di peperoncino, sale, pepe e l’alice ridotta in poltiglia con una forchetta. Quando l’aglio comincia a colorire togliere dal fuoco. Lasciar intiepidire e unire il tartufo. Condire con questa salsa le fette di pane tostate. Aggiustare eventualmente di sale.
Buon Appetito!