Classificazione dei Tartufi

Denominazioni dei tartufi, così come riportate nella Legge 752/85

1.Tuber magnatum Pico, detto volgarmente tartufo bianco;

2.Tuber melanosporum Vitt., detto volgarmente tartufo nero pregiato;

3.Tuber brumale var. moschatum De Ferry, detto volgarmente tartufo moscato;

4.Tuber aestivum Vitt., detto volgarmente tartufo d’estate o scorzone;

5.Tuber uncinatum Chatin, detto volgarmente tartufo uncinato (ridenominato dalla L.162/1991)

6.Tuber brumale Vitt., detto volgarmente tartufo nero d’inverno o trifola nera;

7.Tuber borchii Vitt., o Tuber albidum Pico, detto volgarmente bianchetto o marzuolo;

8.Tuber macrosporum Vitt., detto volgarmente tartufo nero liscio;

9.Tuber mesentericum Vitt., detto volgarmente tartufo nero ordinario.

Inoltre, nel 2007, uno studio condotto da Andrea Daprati, ha portato alla classificazione

di una nuova varietà, denominata:

Tuber magnatum Pico var. vittadinii Daprati (ghiacciolo).

2 risposte

  1. Acqualagna pronta alla sfida con Alba
    Acqualagna pronta alla sfida con Alba at ·

    […] il 31 dicembre, infatti, la stagione della raccolta e della quotazione del tartufo bianco pregiato (Tuber Magnatum Pico), l’incontrastato re dell’enogastromonia italiana, eccellenza del made in Italy […]

  2. Caccia al Tartufo a San Miniato
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    […] TartufiNews voglio portarvi (connessione e tempo permettendo!!!) a caccia del pregiato Tartufo bianco per i boschi delle colline di San […]

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